Comidas Tipicas de Cusco
Peru tem uma das cozinhas mais requintadas e variadas do mundo. Os chefs conseguiram adaptando diversas variedades de ingredientes nativos, mantendo em aberto a possibilidade de influências da comida fora. A cozinha do Peru é um convite a descobrir os sabores e odores perfumados que são tão autêntica e antiga. A cozinha andina, aquecida em um forno a lenha, o barro do planalto satisfazer os gostos e odores associados a este. Carnes, tubérculos, grãos e ervas são usadas em uma variedade de pratos simples, mas delicioso. As entradas incluem milho com queijo andino, chochos salada (tremoço), carne de porco com milho ou milho tribunal longa e carne de porco cozida frita (milho torrado), "tamales" (milho moído envolto em suas próprias folhas de cozinha) ", batatas andinas "(pedaços de batata cozida com pimentão amarelo e cream cheese) e" inchik Uchu "(mandioca cozida e amendoim, pimentão amarelo e molho de coentro). Cusco é uma das melhores cozinhas do Andes peruanos, onde o uso predominante de batata (batata) e de milho. Lembre-se que a batata é do Peru e foi bem desenvolvido a partir do Incas, a produção atual tem uma variedade de mais de 3.000 tipos. Ele também destaca no Peru diversas variedades de café, que atingiram a categoria gourmet mundial em carrinhos de café Cusco Quillabamba. Recomendação: Para os turistas que chegam em Cusco (3.399 metros), você deve evitar, pelo menos no primeiro dia, comer alimentos picantes, já que pode ser um fator de sentir o mal da altitude ou "mal de altitude". Também é recomendado beber água engarrafada. O restaurante principal pode preparar refeições Cusco típicos ou tradicionais baixo teor de gordura e condimentos, a pedido dos turistas. Dada a altura da cidade, a digestão dos alimentos pode levar mais tempo do que o normal. Coca: É uma infusão de folhas de coca, com propriedades medicinais e digestivo. Esta bebida mantém os desconfortos da doença de altura, e geralmente é oferecido em todos os hotéis da chegada dos convidados. Pisco Sour: claro, cristalino, brilhante e incolor. Como se fosse um diamante, pisco requer as mesmas características de qualidade e beleza para receber honras o seu nome. Tarefa da ciência e da arte, então, conhecer também o Pisco e bebida. É um destilado de sumo de uva puro, de 6 a 7 quilos para um litro, o que não incluir outros ingredientes mais do que apenas fermentado sumo de uva de diferentes variedades de uvas das nossas costas. O resultado: pisco puro. Pisco peruano puro deliciar o paladar eo coração do mundo. Saúde!Dentro da variedade de licores fabricados no Peru, Pisco é considerado a bebida nacional. Ele vem a partir de uvas locais, destilados para obter e produzir com ele o famoso pisco sour. Os lugares de costume quando se trata de alimentos a partir de Cusco restaurantes tradicionais são chamados de chicha e picanterías onde você pode comer pratos como: "Timpo" (timpu Quechua: ferver), deliciosa sopa, guisado preparado fervendo um pedaço de peito de boi, carneiro de cabeça, bacon, além de couve, batatas, moraya, grão de bico, arroz, inhame, pêssegos, pêras e yuccas. Caldo é servido separadamente de outras coisas, que são cobertas no prato com as folhas de couve. "Chuño Cola" guisado de origem Inca. Sopa deliciosa feita por caldo de carne fervente, o arroz, lingüiça, grão de bico, batata e fécula de batata. Este prato é comido com uma colher de madeira, chamado huisilla. A farinha de batata, batata, é seco. "Queijo Kapche" (queijo Kapche), sopa de escolha em novembro e dezembro, preparado com feijão verde, batatas, leite, ovos, queijo e pimenta, com uma guarnição de cebola, alho e manteiga. Sirva com arroz. "Cobaia ou pepián Coelho de" iguaria preparada com pedaços de cobaia (ou coelho) deep-fried, é servido com uma guarnição de cebola, o pimentão vermelho, e amendoim.Sirva com arroz e batatas cozidas. "Chicharrón com mote ', carne de porco frita na própria gordura, servido com cereais ou milho doce .. "Humita" tamales doce ou salgado, servido sem molho. "Pamonha" tamales doces e salgados servidos sem molho. "Saralawa" sopa de milho doce, feijão, pimentão seco e calêndula (campo nativo). "Adobo" carne de porco temperada na cerveja e especiarias e cozida em uma panela de barro. "Carne Olluco" guisado ou charque com Olluco chama. Danças tipicas de Cusco
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